从1985年前后开始，贵州茅台酒（包括“五星”茅台和“飞天”茅台）陆续将使用了20年的塑料盖改成了铝制螺旋盖，并且一直持续到了1996年，这一时期的茅台酒被人们称为“铁盖茅台”。据高仿茅台行业资深人士表示，其发展还会处于很好的态势。
从1996年开始，茅台酒铁盖又换成了塑料盖，“铁盖茅台”的称呼也不再存在。但是“铁盖茅台”的出现，让茅台酒又多了一份时代感的气息。
五星铁盖茅台酒的主要特征
1、瓶盖从塑料盖变成了防扭断式铝盖。
2、使用的是乳白色玻璃瓶。
3、正标落款由“地方国营茅台酒厂出品”改为“中国贵州茅台酒厂出品”。
4、容量从540毫升变成了500毫升。
5、外包装从棉纸换成了单层彩盒，彩盒背面印有该酒的一些信息，其中容量l为英文大写ml。
6、背标文字：茅台酒是中国知名白酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，历史悠久，酿造工艺独特，早就已经驰名中外，为广大消费者所热爱，一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。新中国成立之后，茅台酒保持并且发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，历届全国评酒会都被评为国家名酒，荣获国家金质奖章。
7、“铁盖茅台酒”前期，五星茅台生产日期仍然是蓝色数字，印在背标底部。
注
◆从1990年开始，在包装盒的内侧增加了一张食品标签，标注酒精含量、执行标准、批号、生产日期、配料等，背标不会再印有蓝色日期。并且在正标底部标注酒精度和容量。
◆1992年开始，五星茅台酒开始悬挂红飘带（飞天茅台从50年代末就开始使用）。
◆1993年更换背标，增加了食品信息，并且取消了盒子内侧的食品标签。
飞天铁盖茅台酒的主要特征
1、瓶盖从塑料盖变成了防扭断式铝盖，红色，瓶盖顶部有“贵州茅台酒”5个字。
2、使用的是乳白色玻璃瓶。
3、1987年以后在金属盖外面加红色塑料封膜，俗称“红皮”，同时加配飘带。
4、容量由540毫升变成了500毫升。
5、背标文字：茅台酒为中国知名白酒，在国内外享有盛名。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，建厂是在公元一七〇四年，该酒采用的是优质的小麦、高粱和当地优良的泉水，采用中国传统的独特工艺精酿而成，并且经长时间的窖藏，所以酒质香醇味美，别具风格。
铁盖茅台酒市场价值
据历年各大拍卖会上的信息以及市场的反馈综合来看，90年代以前的“铁盖”茅台酒价格在20000—30000元每瓶，90年代以后的“铁盖”茅台酒在10000—20000元。