经营火锅加盟店，做的是味道，也是服务，整个店面、品牌的形象都要经过合理的进行经营才得以增加顾客的客流量。那么怎么才可以经营好火锅加盟店呢？牵肠挂肚市井火锅教你三招：
【根据客户需求提供个性化服务】
开火锅店不仅仅是味道的好吃与否，还要有优质的服务，让顾客有宾至如归的感觉。让顾客觉得在店里呆着舒适、温馨和放松。一：要有干净、舒适的用餐环境、食材摆放整齐卫生。二：员工要热情、有礼貌。在顾客的需求方面，需要员工有一双敏锐的眼睛和细致的心，如：看见穿浅色衣服的顾客，可以贴心的为其递上围腰；见到带有小孩子的顾客，可以为其找来婴儿椅；见到顾客比较迷茫的打量四周，可以主动上前询问需要什么帮助等。或许你一个小小的举动，都会让顾客心里暖暖的，对火锅店的印象分都会打的很高。
【倾听顾客意见并妥善解决问题】
开火锅店不能一股脑的按照自己认为对的方向来做事情，做任何决定和调整的时候要充分考虑顾客的感受和消费习惯。在味道方面，可以问问顾客的感受，根据其建议和意见进行合理的调整；在店面环境、卫生方面也可以对顾客的评价进行搜集和整理，对自己的店面进行优化；在服务方面，顾客肯定会有或多或少的抱怨和不满，这时候应该耐心的倾听他们的不满，妥善解决他们的问题，千万不要消极，因为这样也会带动其它顾客的不满情绪，会影响自己门店的口碑，从而损失一大批客户。
【给顾客发福利激发长期消费力】
为了刺激顾客长期消费的欲望，可以为顾客带去一些福利；例如：利用某个节气发优惠券或者给顾客折扣；根据消费金额发放贴心小礼物；设定会员日，在会员日当天可以参与活动或抽奖；微信转发积赞赢奖品之类。利用策划这些有趣的活动来吸引顾客进行多次消费，刺激他们的购买欲，也为自己的店面带来更多的客流量。

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