海鲜池有纯玻璃结构和土建结构两种,一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸,巢湖海鲜池,土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖),这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的,仿海水颜色,视觉效果好。为寄养海鲜的盐,因此不能用劣质海水晶或一般的代替。除了海水晶以外,寄养海鲜一般还需要以下器材设备:海水浓度计(又称盐度计)用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度。工作中,如发现有酒店员工擅自食用或海河鲜者,海鲜池定做厂家,海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报,如知情不报,海鲜池定做,则做从重处理。
开餐期间,每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑*信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。了解海、河鲜的生活习性,积累海、河鲜的养殖知识。温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准。水位也是管理海鲜池必须掌握的针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。海鲜池配套设施也是越来越人性化,不需要专门培训技术就能使用 。制冷,加热都是微电脑控制。循环水,加氧都可一键式操作。操作得当的情况下,海鲜在鱼缸一般能存活一个星期左右,
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