1、大蒜发芽最适宜的温度是15-20度左右，超过这个温度就会抑制大蒜发芽速度，夏季种大蒜，温度高，因此一定要将大蒜放在适宜的温度条件下才能快速发芽。
2、蒜瓣去顶。大蒜顶帽相当坚硬，如果不去除就会延缓大蒜生根发芽，因此建议种植户一定要注意在掰蒜瓣的时候务必去除。如果用手掰不掉，建议种植户将带顶的蒜瓣用清水浸泡，以能看见大蒜中间的小孔为止，注意不要弄伤胚芽。
3、清水浸泡。此方法简单而且适合所有种植户，农民朋友将掰好的蒜瓣放入清水中浸泡48小时，然后捞出后用湿润的沙子或者细土覆盖2-3天，以大蒜根芽露白后然后播种，这样播种后4-6天即可出苗。
4、低温处理。先用清水将大蒜种浸泡6-10小时，将蒜种捞出后用袋子装好，放到冷凉的地窑中放置5-10天，发现大蒜根芽露白后及时播种。或者将泡水后的蒜种铺在阴凉潮湿的地方，大约10厘米厚，注意要经常用喷壶进行喷水，2-3天翻一次，让蒜瓣受潮均匀，促进大蒜发芽。